Dans de nombreux restaurants vietnamiens, mêmes les enfants peuvent choisir le chien ou le chat qu'ils désirent manger... Il est courant que l'animal soit gardé vivant dans la cuisine et tué au moment d'être cuisiné...
L'animal est d'abord saisi hors de sa cage à l'aide d'un crochet qu'on lui plante dans le cou. On le frappe sur la tête avec une planche en bois, puis on l'égorge. Il est ensuite jeté vivant dans l'eau chaude quelques instants pour faciliter l'écorchage. Et finalement, l'animal est extrait de l'eau bouillante puis jeté sur la table et écorché vivant. Enfin, sans peau, et respirant encore, il est jeté dans de l'eau froide avant d'être cuisiné.
Ces odieuses pratiques deviennent à la mode là-bas. Les nouveaux riches affectionnent ces restaurants dans lesquels on mange du chien et du chat.